超级香滴东北酱香大骨

作者： Life生活家

今儿咱也豪橫一回😎，做一道东北创新的猪猪酱香大骨！！！

用料

• 猪大骨 2.5千克
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 干辣椒 3个
• 肉蔻 2个
• 干山楂片 3片
• 葱段 5段
• 姜片 5片
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 3勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 豆腐卤 1块

超级香滴东北酱香大骨的做法步骤

步骤 1

猪大骨提前用清水浸泡2小时（泡出血水，中途换水清洗2-3遍）

步骤 2

准备葱段，姜，大料，干辣椒，香叶，干山楂片，肉蔻

步骤 3

清洗干净的大骨头，凉水下锅

步骤 4

大火（一定要用大火）把大骨头煮出血沫（因大骨提前泡了2小时，清洗了3遍，所以水还是比较干净的🤓）

步骤 5

把大骨头捞出用自来水清洗干净

步骤 6

起锅烧油下入葱段，姜片爆香后，放豆瓣酱3勺，郫县豆瓣酱1勺

步骤 7

把酱炒出酱香味至粘稠

步骤 8

锅里倒入开水，把各种料一起放入锅中（记得放冰糖几粒，王致和豆腐卤一块，一般人我不告诉他🤓，酱出来的大骨头味道更美呦！）

步骤 9

把焯过水的大骨头倒入高压锅里，（高压锅比较省时，且容易把肉搞熟搞烂）

步骤 10

高压了20分钟的样子，汤汁浓郁（如果汤足够，可以再多压5分钟，肉更软，烂，香）

步骤 11

装盘上菜，香喷喷的，超级美味的酱大骨就可以享用了🤓

菜谱创建时间：2020-08-19 23:05:45