比目鱼蘑菇黄油烧烤

作者： 嘉日辰

很喜欢看日本动漫片，尤其片中做美食画面，特别治愈系。曾经很迷《卫宫家今天的饭》，每一集里都会有一道美食，隔着频就想幻着自己也能烧制出这些美味。那么就从“鲑鱼蘑菇黄油烧烤”开始试手吧…… 因为没有买到新鲜鲑鱼，好在家里有比目鱼，另外原有食材得需要胡萝卜、蟹味菇，这两样没有就只能用绿豆芽、金针菇代替…

用料

• 比目鱼 2块
• 洋葱 半个
• 绿豆芽 少许
• 金针菇 少许
• 黄油 5克
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 味之素木鱼海鲜素 少许
• 料酒 少许
• 绿芥末 少许
• 蛋黄酱 少许

比目鱼蘑菇黄油烧烤的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

比目鱼洗净后，用少量盐和料酒腌制5到10分钟。

步骤 3

腌制好的鱼块，用厨房纸吸干鱼块上水分。

步骤 4

再用少需盐和胡椒粉均匀涂抹在鱼块上，放置一边

步骤 5

裁剪好一张大小合适的锡纸，将洋葱丝、绿豆芽、金针菇摆放好。（如果有胡萝卜丝和蟹味菇是最好的，开头已经提过，没有就只能临时用金针菇和绿豆芽代替）再撒上一些味之素木鱼海鲜素，为了提鲜。如果有日本汤料块是最好，可以少量撒上。

步骤 6

这是日本味之素鲣鱼木鱼素海鲜味，算是一种调料包，每次做汤或炒菜时候都会用一些，特别喜欢味增汤里加这个，就格外鲜美。这次也用一些代替原方子中日本汤料块

步骤 7

接着将鱼块放置蔬菜上，并且将黄油块放置最上面。然后锡纸包牢固，准备放入烤箱烤制

步骤 8

烤箱200摄氏度、20分钟。大家要根据自己家烤箱来掌控温度和时间，因为每个品牌烤箱温控多少都有自己个性。实际上片中卫宫是用平底锅盖盖子烧制的，这里我改良一下用烤箱。

步骤 9

在烤制间隙中，可以准备酱料，绿芥末和蛋黄酱相结合，绝对让你的味蕾有意想不到的惊喜。沙拉酱可以说以柔克刚了绿芥末～

步骤 10

烤制好的比目鱼出炉啦……其实不加酱料也很好吃，比目鱼本身肉质就很嫩滑，黄油经过高温后，完全融合到鱼肉中更柔和了许多，当然加上芥末后会让原本鲜美更多些层次感。

步骤 11

那么最后再来欣赏一下片中卫宫做的“鲑鱼蘑菇黄油烧烤”吧

菜谱创建时间：2020-08-19 22:06:23