大包子

作者： 果果m球

包子馒头经常做，简单快手！

用料

• 面粉 500克
• 水（或牛奶） 250克
• 酵母 5克
• 糖 可加可不加

大包子的做法步骤

步骤 1

酵母和水混合，静止3分钟左右，刚好测试下酵母的活性，然后加入面粉

步骤 2

可以用厨师机揉，不过这个量可以手揉，因为厨房没有空调，所以我都是500克揉一份，刚开始不需要揉的很光滑，放在打蛋盆里盖上盖子静置15分钟左右

步骤 3

这个静置的时间，可以再揉一份面团，也是粗略的先揉下，这个时间可以回头揉刚开始的那份

步骤 4

揉至表面没有气孔即可，越光滑成品越好

步骤 5

分割适量的面团，揉匀擀圆，中间厚周围薄

步骤 6

包好室温静置（或者放入蒸锅中）发酵至2倍大左右，冷水中火蒸15分钟左右，或者水开后放入蒸锅蒸12分钟左右，看具体的量

步骤 7

时间到了之后，先不要急着开盖，等3-5分钟左右再打开盖子

大包子的小贴士

下次补图

菜谱创建时间：2020-08-19 19:58:09