爆炸好吃的红烧排骨

作者： Qearl尼小姐的小厨房

隔着屏幕都能闻到香味了吧，其实很早之前就想做这个烧排骨了，疫情在家，排骨不多了，就拿来玉米来凑，我只想说非常好吃，下饭很棒啦，这里的玉米可以自己调换，土豆，胡萝卜，干豇豆，这些都是可以的

用料

• 排骨 适量
• 姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒 姜适量，桂皮2个，八角两个，香叶三片，干辣椒5个
• 干辣椒 5支，看自己辣椒不辣的
• 冰糖 5个
• 生抽 3勺
• 味极鲜 2-2.5勺
• 耗油 2-2.5勺
• 料酒 1碗（米饭碗）
• 清水 3碗-3.5碗（米饭碗）
• 玉米（可以换成土豆萝卜，不用焯水） 2根

爆炸好吃的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1.焯水部分，冷水下锅，放适量料酒和姜片，煮开，盛出备用.

步骤 2

1.准备工作：八角2-3个 ，桂皮两个掰成小段，香叶三片，干辣椒5个，小米椒可加可不加都行，姜片适量，冰糖，5块，放到盘子里备用。 2.玉米切段，我用的生玉米，有点懒，放熟玉米也是可以的，如果想放土豆的baby，可以土豆切块，清洗2-3遍，盛出备用就可以了

步骤 3

1.锅中倒油，油稍微热点，放冰糖，准备炒糖色，糖化了有小泡泡的时候快速放入排骨.

步骤 4

1.倒入排骨后迅速翻炒，排骨都挂上糖色放调料

步骤 5

1.排骨都挂上糖色后放香叶，八角，桂皮，辣椒，翻炒均匀

步骤 6

1.然后加入3勺生抽，两勺味极鲜，1.5勺蚝油迅速翻炒入味，多翻炒两下，

步骤 7

1.然后加入2/3的料酒和三碗清水，这里的碗就是我们平常吃饭的米饭碗啦，

步骤 8

1，大概就是这样的

步骤 9

1.然后锅里放入你想加的菜，小火盖盖炖煮30分钟，后面也可以翻一翻，刚好可以看到水量，

步骤 10

揭盖翻下，看水量，水量差不多的时候开大火，我这里大概三分钟左右，然后尝咸淡，我这里是不加盐的，对于我来说，够了，因为生抽，味极鲜和蚝油都是咸的，所以了，大家可以考虑不加盐.

步骤 11

1.汤汁差不多的时候，关火，就可以了.香喷喷的红烧排骨就好啦，我可以吃两碗饭😂

菜谱创建时间：2020-08-19 19:04:56