曲奇饼干迷你小城堡

作者： 叮叮流浪记

用新烤箱做了一款高颜值的曲奇饼干，造型可可爱爱，就像一个迷你小城堡，现在就把食谱分享给你们。 Ps：原方子来自cooking tree，我做了小小的改动

用料

• 无盐黄油 60克
• 细砂糖 20克
• 蛋黄 1个
• 香草精 1克
• 菠萝果酱 25克
• 低筋面粉 110克
• 蛋白 1个
• 细砂糖（10克用来打发蛋白，45克用来煮糖水） 55克
• 水 20克
• 食用色素

曲奇饼干迷你小城堡的做法步骤

步骤 1

曲奇饼干材料

步骤 2

蛋白糖材料

步骤 3

第一部分，制作蛋白糖： 1.蛋清打发到湿性发泡 2.糖加水煮到118-120度之间，分多次缓慢倒入蛋清里继续打发，打发到可以拉起弯钩，且表面呈珠光光泽就可以了 3.加入色素混合均匀

步骤 4

装入裱花袋里，挤出花型，

步骤 5

放入预热好的烤箱，100度烤一个半小时到2个小时

步骤 6

第二部分，做曲奇： 1.黄油软化到可以轻轻戳出洞的程度 2.加入细砂糖搅打均匀 3.加入蛋黄，搅打均匀 4.加入菠萝果酱和香草精，搅打均匀 5.筛入低筋面粉，揉成面团

步骤 7

压成1厘米左右厚度的面团，放冰箱冷冻半小时定型

步骤 8

️用模具压出圆形的饼干 放进预热好的烤箱，180度烤18-20分钟

步骤 9

第三部分：把曲奇和蛋白糖组装起来： 1.曲奇饼干沾上融化的黑巧克力，再沾上彩色糖珠，晾干定型 2.挤上黑巧克力，放上蛋白糖

步骤 10

做好的成品

步骤 11

可可爱爱

菜谱创建时间：2020-08-19 18:11:58