念念不忘吃了能胖的洋葱胡萝卜油馕

作者： 一意昂

新疆长大，从小吃馕，气候干燥，馕可以放很久很久，怎么吃都好吃，馕就是我的乡愁。这是一款普遍能接受的馕，不会那么干硬，因为加了牛奶鸡蛋和油的缘故，想吃的时候，微波炉或者烤箱低温热一热，就比较松软，还有洋葱的香味。库车的比甲克大馕，是我最喜欢的馕种，很大很薄很香，大道至简，而且只有新疆吃的到，烤箱也很难复制，异国他乡，就做一款简单的小馕，聊慰乡心，出疆4年。

用料

• 中筋面粉 1000克
• 水和牛奶 550克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 20克
• 糖 50克
• 玉米油或葵花籽油 60克
• 洋葱碎 2个鸡蛋大小的量

念念不忘吃了能胖的洋葱胡萝卜油馕的做法步骤

步骤 1

首先将牛奶和水加热到大概40°，温温热，然后加入酵母，加入糖帮助发酵。面粉、鸡蛋和油加入到和面机里面，打匀，然后分几次加入牛奶酵母水，和成光滑的面团。

步骤 2

洋葱和胡萝卜用擦丝器搓成沫沫，挤干水分备用，洋葱要多一点。面团搓成条。

步骤 3

条状面团分成大概6个剂子，如果想做的小一点，可以分成12个。放在温暖的地方醒发20分钟。

步骤 4

烤箱预热，上层最高温度，我用的烤箱可以调到300°，下层180°。把面团用擀面杖或手，压成大圆饼，可以薄一点，但不能透，用馕戳子或叉子扎眼，撒洋葱胡萝卜碎，撒白芝麻，烤大概15分钟。

步骤 5

烤好后放凉，可以冷冻放冰箱保存很久。吃的时候热3、5分钟就好，怎么吃都好吃。配烤肉、配咖喱、配酸奶、配果酱、配冬阴功.....

念念不忘吃了能胖的洋葱胡萝卜油馕的小贴士

据说马可波罗将馕带到意大利，于是有了披萨。想怎么吃就怎么吃。

菜谱创建时间：2020-08-19 15:56:18