夏日爽口开胃凉拌菜

作者： 敏CC

炎炎夏日酷热难耐，也没什么食欲，每天都会为吃什么而发愁，后来开始尝试做凉拌菜，得到了家人的好评，现在基本上每天晚餐都拌上一盘，很适合当下酒菜，配粥和米饭也很下饭，做法很简单哦~ 今天刚好用了下面材料做了凉拌菜，大家可以随意搭配自己喜欢吃的菜，最重要的是料汁哦，一起来做吧~

用料

• 海带丝 1小把
• 腐竹 1根
• 云丝 3～5片
• 水晶粉条 十几根
• 龙须菜 1小把
• 绿豆芽 100克
• 胡萝卜 半根
• 香葱 适量
• 大蒜 3瓣
• 红米椒 2颗（喜欢吃辣的可以多放）
• 辣椒粉 1勺
• 生抽 3（根据自己勺子大小自行判断）
• 耗油 1勺
• 香醋 2勺
• 白糖 1勺
• 盐 （加入料汁后自己决定要不要加盐）

夏日爽口开胃凉拌菜的做法步骤

步骤 1

把干的海带丝，腐竹，云丝，水晶粉条，龙须菜加冷水泡1~2小时

步骤 2

把各种材料泡好以后清洗干净，胡萝卜切片，烧半锅水，水开后，将海带丝、腐竹、云丝、水晶粉条、胡萝卜、绿豆芽一起放锅中煮开1~2分钟（龙须菜千万不能用热水煮）煮好后放凉，也可以过凉开水，和龙须菜一起放入容器沥干水分备用~

步骤 3

然后把香葱、大蒜、米椒切末，放入碗中，加一勺辣椒粉（有白芝麻也可以加一勺）~

步骤 4

起锅烧油（正常炒菜的油量就行）油热后把热油浇入碗中，这个时候香味就出来了，加入耗油、生抽、香醋、白糖搅拌均匀，料汁完成~

步骤 5

把料汁倒入搅拌均匀~

步骤 6

最后装盘，满满一盘，完成~ 放入冰箱冷藏味道更佳 尝下味道自行决定要不要放盐，我每次都不放，可以根据自己口味酌情添加

夏日爽口开胃凉拌菜的小贴士

黄瓜、西芹、木耳各种菜都可以一起凉拌，也可以单独凉拌，有些菜生的就可以凉拌，有些菜需要焯水，但是龙须菜决不能沾热水哦~ 因为老公不能吃生的葱和蒜，所以想到用热油浇在上面，结果味道还真不错，值得一试哦~

菜谱创建时间：2020-08-19 15:43:18