水煮牛肉（简单易学版）

作者： 超哥家的小厨娘

简单易学，用料也不多，很容易上手！

用料

• 黄牛肉 一斤
• 辣椒面 适量
• 花椒 适量
• 葱 半根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 糖 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 鸡蛋清 一个
• 淀粉 适量
• 香菜 适量

水煮牛肉（简单易学版）的做法步骤

步骤 1

这次买的黄牛肉，是涮潮汕火锅的那种，洗净后切片放料酒生抽腌制半小时。

步骤 2

葱姜蒜切片备用

步骤 3

起锅热油，放郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒炒香

步骤 4

加热水和白糖进去熬制5分钟

步骤 5

将牛肉中腌制出来的多余血水倒掉，加一个鸡蛋清进去快速搅打均匀，然后加淀粉进去，再多次少量的加水搅打均匀，最后将牛肉一片一片的放入锅中，放进去后别马上用锅铲搅拌，等汤再次烧开后再轻轻搅拌

步骤 6

放盐和鸡精调味后盛出，铺香菜杆杆在最下面，上面倒上海椒面和辣椒面淋热油

步骤 7

最后洒上香菜叶就完成了

菜谱创建时间：2020-08-19 15:18:19