台式麻油雞

作者： 爱吃饼干的维维

台湾婆婆的手藝，月子里吃不習慣的我真的不喜歡，關鍵婆婆每次都在方子的基礎上放她自己泡的補藥酒。我記得我滿月早上吃的麻油面線去醫院檢查的時候，臉紅就算了眼睛都是紅的。醫生內心OS（這個哺乳的媽媽真不靠譜）。 2個半月回蘇州後真的好想念麻油雞和麻油豬肝。多次學習後先生說不錯哦！所以有了現在的食譜。 備註：麻油雞或者麻油豬肝，腰花，面線。都是不放水和鹽巴的。月子裡吃真的很補，經期也可以多吃吃。

用料

• 麻油 適量
• 米酒 一瓶
• 老姜 一大塊
• 味精 適量

台式麻油雞的做法步骤

步骤 1

1.半只雞和豬肉（前夾肉）2.薑片

步骤 2

麻油6成熱放薑片

步骤 3

中小火慢炒姜，姜炒到有點乾乾的。

步骤 4

放雞肉和豬肉，中小火，雞皮焦黃。（可以放點味精）

步骤 5

放台灣米酒，煮開。（個人喜歡米酒湯多點，可以拌飯可以煮台灣面線澆這個湯，完美）

步骤 6

放入大同電鍋內鍋蒸（量杯2杯水）

步骤 7

麻油面線完成。

步骤 8

米酒和黑麻油某寶就有（不一定同牌子）

台式麻油雞的小贴士

1.炒姜片和雞肉的時候不要急，中小火慢炒。 2.不放水，不放鹽。 沒有那麼完美只是覺得媽媽煮的真好吃，所以分享給大家。

菜谱创建时间：2020-08-19 12:48:43