粉蒸排骨

作者： 奶茶和蛋糕

用料

• 排骨 3根
• 蒸肉米粉 140克
• 盐 半勺
• 花椒粉 半勺
• 红糖 10克左右
• 豆瓣酱 一勺
• 生姜片 四五片
• 鸡精 半勺勺
• 花生油 一勺

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

1、准备三根排骨，不用绰水。 2、准备一盆冷水，撒半勺盐和一把面粉，排骨泡十分钟（这一步是为了去血水）。 3、捞出排骨，冲洗干净，沥干水分。 4、准备佐料：一勺豆瓣酱（我用的鹃城）、半勺盐、拇指头大小的红糖（切碎或者用一点点清水化开）、花生油一小勺（菜油、橄榄油均可）、花椒粉半小勺、鸡精半小勺、四片生姜切成小颗粒、蒸肉粉大约140克（我买的佳仙）。

步骤 2

5、把第四步准备好的佐料撒在排骨上，和转（不能压紧，会影响口感）。 6、冷水上锅，放上蒸盖，铺上家用纱布（纱布可以用硅油纸代替），大火烧开。

步骤 3

7、水开后在纱布上均匀铺上排骨，上盖中火蒸半小时。 8、出锅装盘，面上撒香葱。

粉蒸排骨的小贴士

喜欢吃南瓜或者红薯的，可以切大块铺在排骨下面。

菜谱创建时间：2020-08-19 12:39:13