偷懒做剁椒

作者： 滴答地

没有剁刀，用菜刀太难剁了，外面卖的也是靠机器打，不过太碎了时间长了不好吃。

用料

• 辣椒
• 大蒜 瓣
• 盐 克
• 冰糖
• 杨梅酒

偷懒做剁椒的做法步骤

步骤 1

选择硬的没有烂的辣椒做剁椒，把辣椒去蒂淘洗干净，滤水。大蒜偷懒用刀切蒂剥皮洗干净，滤水。

步骤 2

用这个机器打辣椒。我还用它打粑粑辣椒，打肉末，打黄豆做豆浆……

步骤 3

辣椒和大蒜一起打，用一档慢一点打大一点。大的可以捡出来跟后面的一起打。

步骤 4

拌上冰糖再打第二遍。

步骤 5

倒入盐巴搅拌均匀，试吃一下咸度咸一点就可以了。

步骤 6

装瓶，淋一点自己泡的杨梅酒，因为没有白酒了。

步骤 7

不要装太满会发酵上升，盖上保鲜膜，再盖上盖子放入冰箱冷藏发酵即可。

菜谱创建时间：2020-08-18 22:45:32