香港的街边小吃～碗仔翅

作者： 赵太自家厨房

香港的街边小吃：碗仔翅 在家自己动手做了来吃，可以加自己喜欢的材料，替换不喜欢吃的，大概步骤就是这样，喜欢的朋友可以试试。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 冬菇 6朵
• 木耳 3朵
• 瑶柱 适量
• 鱼肚 三块
• 大葱 一根
• 姜 8片
• 红葱头 一个
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 老抽 一勺
• 糖 一小勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 芝麻油 适量
• 红醋 适量

香港的街边小吃～碗仔翅的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用盐水浸泡半小时，锅内放入适量大葱、姜片和一瓶盖料酒，放入鸡胸肉煮熟。

步骤 2

鸡胸肉凉了后撕成丝，备用

步骤 3

瑶柱洗干净后浸泡变软，撕开备用，【浸泡瑶柱的水留用】

步骤 4

冬菇洗干净后浸泡变软后切片备用。【浸泡冬菇的水留下备用】

步骤 5

木耳泡软切丝备用

步骤 6

鱼肚泡软，锅内放入大葱、姜和料酒煮开后放入鱼肚煮五分钟后关火焖1小时以上去除腥味。

步骤 7

姜葱煮好的鱼肚切成小条备用

步骤 8

锅内放油炒香姜和红葱头，锅边倒入一勺料酒之后加入适量开水，适量史云生清鸡汤，把之前留的冬菇、瑶柱水倒入煮沸后捞出红葱头和姜片不要。

步骤 9

分别倒入瑶柱丝、冬菇丝和鸡丝煮开后加入一勺酱油，一勺蚝油，煮开

步骤 10

加入鱼肚，煮开之后试味，加适量的盐煮三分钟，加入一勺老抽。碗中放一勺马蹄粉加少量清水搞匀，慢慢一点一点加入到煮好的汤中，一边加一边搅拌。

步骤 11

成了，可以加一颗鸡蛋液，我没有加，因为已经很好味😋吃之前放适量胡椒粉、适量红醋、一点点香油。

步骤 12

可以吃了，自己在家里就可以煮的，很美味的：碗仔翅，香港街边小吃，家里自己煮料可加可减。

香港的街边小吃～碗仔翅的小贴士

鱼肚可以换成素翅或者粉丝，其他做法不变。

菜谱创建时间：2020-08-18 21:14:23