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下饭经典快手菜之尖椒炒鸡蛋的秘诀的做法

下饭经典快手菜之尖椒炒鸡蛋的秘诀

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作者: 陈西瓜女士
陈西瓜女士
煸炒过尖椒的油再去炒蛋,味蕾体验绝对不凡。

用料

下饭经典快手菜之尖椒炒鸡蛋的秘诀的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加适量盐打散。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尖椒洗干净,去除蒂和籽。我买的这种青椒个头大但是不辣,喜欢更辣一些的请选择线椒,螺丝椒等,总之选择自己喜欢的就好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切条备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内多放油,中火煸炒尖椒,加适量盐。喜欢软一点的口感就多炒一会儿。炒完以后可以捞出,也可以拨到一旁,让油流到一边。此时这些油里面已经有了尖椒的香味。油的量要足够炒鸡蛋,所以如果不够多,此时请补充一些进去。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转大火,把蛋液倒入油里。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等蛋液凝固到五成熟,还有一部分液体的时候,把尖椒扒拉过来一起炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一部分液体状态的鸡蛋液会包裹住尖椒。翻炒到鸡蛋液都熟了就可以关火出锅了。鸡蛋液和尖椒刚才都加入了盐,所以这一步无法加盐了,也有助于大火快炒出锅。不耽误时间。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这种做法的关键点就是用煸炒过尖椒的食用油来炒鸡蛋,香味特别浓。

下饭经典快手菜之尖椒炒鸡蛋的秘诀的小贴士

尖椒软硬程度根据个人喜好来控制炒制时间长短。我做的这版偏软,尖椒被彻底煸透了。另外,如果不喜欢鸡蛋液包裹尖椒的话,就等鸡蛋彻底凝固成小块以后再混合一起炒。

菜谱创建时间:2020-08-18 20:26:21
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