水晶猪皮冻

作者： 珍1119

每次家里烧肉都把皮去掉，想着扔了浪费，就攒着一起，有时候直接炖花生米，今天做了胶原蛋白满满的猪皮冻。。。

用料

• 猪皮 500克
• 白酒 1勺
• 葱 1根
• 姜 5片
• 八角 2个
• 料汁
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 蒜 适量
• 白砂糖 适量
• 香菜 适量
• 小米辣 适量
• 凉白开 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 辣椒油 适量

水晶猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮放锅里烫一下，一把毛烧掉，二还可以去腥。

步骤 2

起锅烧水烫一分钟左右

步骤 3

把多余的油去掉。

步骤 4

再烧水放葱姜白酒，煮十分钟左右。

步骤 5

切成小条

步骤 6

过两三遍水至水是清的

步骤 7

装入碗里，加入肉片两倍的水，加葱姜八角。上锅水开蒸一个小时

步骤 8

把葱姜八角挑出，倒出放凉后放冰箱一晚

步骤 9

肉皮冻切片装盘。另小碗生抽，醋，小米辣，蒜泥，白糖，盐，鸡精，辣椒油，白开水等适量拌均匀。

步骤 10

调好的料汁浇上去，再滴几滴香油。

步骤 11

好了，开吃，Q弹爽滑。😋

水晶猪皮冻的小贴士

蒸猪皮冻的时间不一定，具体是蒸好的手一捏就碎。 所以调料没有具体比例，可以根据自己口味适量增减。

菜谱创建时间：2020-08-18 19:42:59