满屋咖啡浓香-咖啡包

作者： 魅力小兔

咖啡真的是有种魔力让人着迷，光喝咖啡还不够，咖啡面包也必须得有，面包出炉的那一刻满屋都是裹着浓浓的黄油加咖啡的味道，幸福感爆棚😊

用料

• 高筋粉 200克
• 黑小麦粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 20克
• 糖粉 10克
• 低筋粉 克
• 酵母粉 3克
• 黄油 10克
• 酥皮
• 低筋粉 60克
• 黄油 40克
• 黑咖啡 适量
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 30克

满屋咖啡浓香-咖啡包的做法步骤

步骤 1

主要材料

步骤 2

除黄油外的粉类全部倒入面包机揉面，因为加了鸡蛋，水只加了70克，由于有黑小麦粉，比较吸水，又补了一些水

步骤 3

揉面15分钟后加黄油10克，面团中黑色颗粒是因为犯懒没有把红糖处理细😓

步骤 4

面发至两倍大

步骤 5

取出面，排气

步骤 6

分割成六个进行二次发酵

步骤 7

制作酥皮：将软化的黄油加糖粉拌匀，然后➕一个蛋黄后筛入低粉，用黑咖啡调制成较稠的糊状放入裱花袋中

步骤 8

将裱花袋中酥皮料挤在醒发好的面包上

步骤 9

烤箱预热，上火190，下火200烤18分钟，中间观察，若上色过重，加盖锡纸

步骤 10

面包出炉啦，满屋咖啡浓香，美味😋

满屋咖啡浓香-咖啡包的小贴士

常规的成品表皮类似菠萝包，由于我调整了原方中的酥皮料，减了糖和油的量，所以表皮的没有那么酥，但是味道依然很赞😄

菜谱创建时间：2020-08-18 18:14:28