菠菜烟囱蛋糕

作者： 梓夏手作

这款蛋糕用的后蛋法，考出来的蛋糕组织细腻口感软绵，相当不错，制作方法简单易上手 此配方两个6寸中空模的量

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 60克
• 菠菜泥 100克
• 糖 70克
• 玉米淀粉 4克
• 低筋面粉 120克

菠菜烟囱蛋糕的做法步骤

步骤 1

菠菜浸泡清洗干净

步骤 2

菠菜焯水用料理机打成泥

步骤 3

菠菜泥加入玉米油搅拌乳化

步骤 4

加入低筋粉和玉米淀粉

步骤 5

用划Z的手法拌均匀，就是这种状态

步骤 6

加入蛋黄

步骤 7

继续用Z的手法拌均匀

步骤 8

蛋白加入白糖，必须无水无油，硬性打发

步骤 9

烤箱预热145度 蛋白分三次加入菠菜面糊，翻拌均匀

步骤 10

拌好的蛋糕糊倒入中空模

步骤 11

放入预热好的烤箱，145度烘烤35分钟

步骤 12

出炉倒扣

步骤 13

😋

菜谱创建时间：2020-08-18 17:51:40