蒜蓉虾尾（最快龙虾吃法）

作者： 旺仔阿泽

夏末，正好在乡下收获几斤龙虾。个头不大，直接取虾尾，做上一份蒜蓉虾球，给这个夏天画上句号啦。

用料

• 龙虾 3-5斤
• 蒜 5-7头
• 小米辣 10个
• 韭菜 6-7根克
• 盐 少许
• 姜 5片
• 葱 5根
• 鸡精 1勺
• 啤酒 半瓶
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 1勺

蒜蓉虾尾（最快龙虾吃法）的做法步骤

步骤 1

龙虾先取虾尾部分，两面刷干净，去虾线，背上剪一刀

步骤 2

小米辣切丁，姜切沫，葱只用葱白部分切沫。韭菜切段。

步骤 3

大蒜全部去皮之后，打成蒜蓉（可以加水打）

步骤 4

打好的蒜蓉水洗一洗，用筛子过滤备用。（防止大蒜发苦）

步骤 5

热锅宽油，把虾尾爆炒到全部变色。装出来备用。

步骤 6

锅内留比平时炒菜多一些的油，先把姜、小米辣、葱白，爆香。加入一半多的蒜蓉一起爆香。再加1/3瓶啤酒，调料（盐、糖、鸡精、蚝油）煮开后加入虾尾。注意调整水量，要比没过虾尾的量稍微多一些。盖盖子，中小火焖8分钟。

步骤 7

到6分钟的时候检查一下，别把水烧干了。8分钟到，锅内应该还有少许水。加入另外一半的蒜蓉，收汁。撒上韭菜，拌匀出锅。开吃！

菜谱创建时间：2020-08-18 16:22:06