无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条

作者： 格儿麻麻

茄子怎么可以好吃，就是需要油！ 过油炸后，再调个味，做法简单～ 用面裹住的茄子炸起来不吸油呢😄 炸过的油完全清亮，还可以继续炒菜哦～

用料

• 线茄子 2根
• 蒜末 3瓣
• 生抽 2勺
• 辣黄豆酱 1勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 配菜：西红柿青椒 看喜好

无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条的做法步骤

步骤 1

茄子切条泡水，防止变黑

步骤 2

准备配菜，西红柿青椒蒜末。配好鱼香汁：2生抽1醋1糖1蚝油1淀粉3水

步骤 3

茄子放点面粉，放入玉米油炸，油多放点不要怕大胆放

步骤 4

炸到变色，茄子香香的，大概炸5分钟，保持中大火

步骤 5

其实茄子过油不费油，裹了面粉也不太吸油，炸过的油放在碗里还可以炒菜用，一点都不黑哦～

步骤 6

锅里油几乎倒干净，剩下非常非常少的油，就是倒不出来了，再放入1勺辣黄豆酱炒几下，这是秘密武器哦～没有就用辣椒🌶️

步骤 7

放入配菜：西红柿青椒，一半的蒜瓣，翻炒几下。倒入鱼香调料汁，咕嘟几下

步骤 8

再放入另一半蒜瓣，炒出来的鱼香味太棒了

步骤 9

最后放入炸茄条

步骤 10

融合一下，出锅啦～

无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条的小贴士

1.炸茄子不要吝惜放油，炸的过程不损油，剩下的油清清亮亮，还可以继续炒菜哦！ 2.炸油越少，茄子越吸油呢，这是场博弈啊！ 3.没有辣黄豆酱就放点辣椒炝锅吧～

菜谱创建时间：2020-08-18 12:07:57