椰蓉面包卷

作者： 嫣然--XX

最爱吃的面包，没有之一。

用料

• 面团用料
• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 20克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 蛋黄 1个
• 全蛋液 20克
• 牛奶 85克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 50克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 20克
• 黄油 20克
• 蛋液 25克

椰蓉面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有面团原料混合揉成光滑面团能扯出粗糙的厚膜。加入黄油继续揉至完全扩展，能扯出半透明薄膜。

步骤 2

将面团放在温暖处进行第一次发酵，至两倍大。

步骤 3

将椰蓉馅所有原料放在一起搅拌均匀。

步骤 4

将面团轻压排气，平均分成六份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

擀成圆形放入椰蓉馅。

步骤 6

像包包子一样，收好口。

步骤 7

依次包好，将面团松驰5-10分钟。

步骤 8

取出一个面团，擀成椭圆形。用刀子割上四道，头尾不要切断。

步骤 9

将面团头尾向相反的方向扭转抻长。

步骤 10

打个单结放进面包纸杯内，放在温暖湿润处进行第二次发酵。

步骤 11

发酵结束后，表面刷全蛋液，撒上杏仁片、蔓越梅。

步骤 12

烤箱提前预热上火170度，下火180度，中层，15分钟。

步骤 13

出炉，满满的椰香味扑鼻，放凉后用保鲜袋扎好，会比较柔软。

菜谱创建时间：2020-08-18 10:40:46