螃蟹炒蛋

作者： YOKOYOKO

我：梭子蟹只能清蒸吧…… 死肥宅：螃蟹炒蛋啊，你没吃过? 我：…… 果然十里不同村，饮食都有点不一样!乡下的孩子长见识了!

用料

• 梭子蟹 1只
• 鸡蛋 2个
• 葱 2根
• 姜 n片
• 料酒 n勺

螃蟹炒蛋的做法步骤

步骤 1

把新鲜的梭子蟹洗干净，拿把牙刷给它洗刷刷。然后把螃蟹盖子打开，膏黄什么的单独弄出来放在碗里，里面有些什么汁，我是冲了一下的……然后把螃蟹处理好，就是里面不能吃的东西都弄掉，毕竟名字我也不知道。可以参考其他厨友的菜谱。 把处理干净的螃蟹大卸六块，大钳子也要剪下来，钳子如果可以用刀拍碎的话就拍碎，我的不大行……然后把切好的螃蟹裹上淀粉。锅里下葱条姜片炒香，再加处理好的螃蟹，等到螃蟹变色了，把葱姜都捡出来，还要加料酒去一下腥。鸡蛋的话和前面处理过的蟹黄啥的搅拌好，在倒入锅里，也可以在加点料酒，死肥宅说这样子鸡蛋蓬松点，但是我也加了，目的还是去腥😊翻炒一下，可以加点白胡椒啥的（我忘了加，已经很好吃了!）然后就可以出锅啦!盐都不需要加!超级好吃(｢･ω･)｢嘿

步骤 2

其他细节照片没拍!盛在盘里撒上点葱!完美!

螃蟹炒蛋的小贴士

裹点淀粉是，可以防止蟹肉在炒制的过程碎掉（和那些煎鱼一样），另外就是螃蟹可以水分少些，炒起来安全!

菜谱创建时间：2020-08-18 10:23:46