家常蛋饺豆腐煲（砂锅菜）

作者： 七月二十四日记

一道健康家常菜，好吃不贵兼下饭🍴 秋冬天吃更合适，炒完最后一个菜都不会冷呢。

用料

• 豆腐 两块
• 腐竹 三支
• 蛋饺 10个
• 香菇 10朵
• 虾干或干贝 适量
• 香菇水（香菇洗一遍后泡发的水） 一碗
• 盐 一小勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 少许
• 蒜末 适量
• 辣椒香葱 个人喜好添加

家常蛋饺豆腐煲（砂锅菜）的做法步骤

步骤 1

豆腐下锅煎至两面金黄，腐竹过一遍油，香菇泡发，如果用干贝的话，干贝也跟香菇一样洗干净泡发。

步骤 2

砂锅里倒油，放入蒜末爆香，然后放入泡发好切条的香菇和虾干（切碎），用干贝的话需要撕碎，爆香后捞起备用。

步骤 3

放入腐竹。

步骤 4

依次放入豆腐，铺平。

步骤 5

第三层放入蛋饺（上班族下班后没太多时间，有时间的小姐姐们自己做蛋饺也是可以的，这里我用的是海霸王的大蛋饺，10个10块钱，物美价廉）

步骤 6

盐 蚝油 酱油 胡椒粉 香菇水搅拌均匀倒入砂锅里。

步骤 7

铺上爆香的香菇条和虾干碎，撒几块红辣椒点缀，盖上盖子，大火煮开后转小火煮8分钟。

步骤 8

撒葱花出锅✅

步骤 9

秋冬天吃更合适，又香又暖，赞！

家常蛋饺豆腐煲（砂锅菜）的小贴士

豆腐腐竹可以提前炸好放冰箱，下班回家做很快就完成了，然后我用的是2400ml的砂锅，这个食材用料整整一锅，可根据一家人口加减食材。

菜谱创建时间：2020-08-18 10:23:08