茄子夹肉

作者： 糖棋棋

用料

• 茄子 2个
• 肉末 15-20元
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 香油 半勺
• 蚝油 半勺
• 糖 1勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣

茄子夹肉的做法步骤

步骤 1

1、将肉沫放入碗中，控水。鸡蛋打入，并放入蒜末（1-2瓣）、葱末和姜末少许。

步骤 2

2、加入一勺料酒、一勺生抽，一勺老抽，半勺香油，搅拌并放置10分钟，待味道浸入。

步骤 3

3、将茄子对半切开，码盐软化。

步骤 4

4、刀下放置两根筷子，如图切花。

步骤 5

5、在茄缝里放入肉末，喜欢吃肉的小伙伴们可以多夹点肉哦。

步骤 6

6、开中高火，多放一些色拉油，爆香姜蒜。放入一点盐，可以防粘锅。

步骤 7

7、放入茄子，让有肉的一面先接触油。两面煎至微黄。

步骤 8

8、加水需没过茄子（图为一半水）。并加入两勺生抽，两勺老抽，半勺蚝油，一勺糖。

步骤 9

9、开中火收汁，让茄子入味。约15-20分钟后取出装盘。

菜谱创建时间：2020-08-18 10:13:41