老式伍仁叉烧月饼

作者： 万叶世家

用料

• 中筋面粉 350克（约20个100克月饼）
• 转化糖浆 240克
• 花生油 88克
• 枧水 10克
• 馅料 1400克
• 馅配料： 叉烧，核桃仁，杏仁，瓜子仁，芝麻仁，花生仁，瓜仁，青黄丝，熟糯米粉，麦芽糖

老式伍仁叉烧月饼的做法步骤

步骤 1

将花生油、转化糖浆、枧水，放入容器中搅拌均匀

步骤 2

筛入面粉，拌成光滑面团

步骤 3

盖上保鲜膜放置1小时

步骤 4

制作馅，揉成约20个70克馅团（50克月饼：20克面配30克馅，100克月饼：30面配70克馅）

步骤 5

面皮包馅

步骤 6

做成100克圆团

步骤 7

按模，烤箱预热8分钟200度，放入前喷一些水在月饼表面防止开裂

步骤 8

烤8分钟取出刷上蛋黄液，再烤15分钟150度（每个牌子烤箱不一样，看上色情况定）

步骤 9

出炉放凉再打包装

步骤 10

完美

菜谱创建时间：2020-08-18 09:27:33