回锅肉

作者： Faustine要爱生活

试验了很多，结合了几个菜谱改良成自己爱的口味，记录一下。

用料

• 五花肉 克
• 葱 根
• 姜片 片
• 蒜
• 青花椒(麻椒)
• 青蒜(蒜苗)或洋葱 根
• 青辣椒 个
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 豆瓣酱 勺
• 甜面酱
• 白糖 克
• 醋
• 豆豉

回锅肉的做法步骤

步骤 1

葱段，姜片，青花椒，料酒，凉水下锅，煮熟到筷子可穿透，约30分钟。

步骤 2

洋葱切块(蒜苗更佳，但我没买到)。切辣椒，姜，蒜。

步骤 3

肉放凉或放入冷水冷却后，切片。

步骤 4

一小勺甜面酱，加生抽，搅匀。

步骤 5

锅里倒油，油热放肉，翻炒几下，放豆豉，再翻炒几下。

步骤 6

放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤 7

将辣椒，蒜片，姜放入锅中，倒入调好的料汁(甜面酱和生抽)。

步骤 8

放半勺糖，沿锅边淋点醋，然后翻炒均匀。

步骤 9

最后放入洋葱，翻炒几下，出锅。

回锅肉的小贴士

爱吃比较生的洋葱所以出锅比较快，不爱吃的可以多炒一会～

菜谱创建时间：2020-08-18 04:49:04