（无糖无油无面粉💕）低卡『蛋黄酥』

作者： 乔巴酱

月饼节就要到了，除了各式月饼，吃最多的应该就是蛋黄酥了。虽然现在很多低油无糖的蛋黄酥，热量依旧很高啊！作为一枚蛋黄酥忠实爱好者（之前做过一段时间微商，卖过蛋黄酥，嘿嘿ˊ_>ˋ）减肥跟美食真的很难做出抉择。所以就有了这一次的菜谱！ 减肥也可以吃的蛋黄酥！用红薯跟燕麦做皮，代替了传统蛋黄酥的油皮跟油酥，减少了油分的摄入。制作过程无添加任何糖油还有面粉，造型上跟蛋黄酥神似（可以骗自己真的在吃蛋黄酥哦！）味道也是好吃的！ 蛋黄酥的主要热量在蛋黄上，如果担心热量，还可以减少一半蛋黄，但是我觉得蛋黄是蛋黄酥的灵魂啊！是快乐啊！ 热量： 爆浆芝士蛋黄酥：130大卡／个 肉松山药蛋黄酥：127大卡／个

用料

• 酥皮：
• 红薯（去皮后） 120克
• 燕麦 15克
• 山药泥：
• 山药 40克
• 赤藓糖醇 5克
• 紫薯粉 0.5克
• 其他用料：
• 咸蛋黄 4个
• 肉松 少许（一个大概3克）
• 芝士片 半片
• 蛋黄 1个
• 黑白芝麻（装饰） 少许

（无糖无油无面粉💕）低卡『蛋黄酥』的做法步骤

步骤 1

山药，红薯切片，上锅蒸熟

步骤 2

山药捣碎加代糖还有紫薯粉搅拌成山药馅备用。（热量：23大卡）

步骤 3

红薯捣成泥，加燕麦片

步骤 4

搅拌成团备用。（热量133大卡）这个就是酥皮啦

步骤 5

把酥皮一分为四，取一张保鲜膜，把红薯燕麦放上去，压扁。

步骤 6

取少许山药泥，放上去

步骤 7

再放肉松，还有一个咸蛋黄（蛋黄提前蒸熟）

步骤 8

放在虎口收紧，把馅不断往里收进去

步骤 9

最后拧紧保鲜膜

步骤 10

再做一个爆浆芝士的

步骤 11

拿掉保鲜膜，放在烤盘上。烤箱预热180度。

步骤 12

分别刷上蛋黄液，撒点芝麻点缀，白色芝麻是那个爆浆芝士

步骤 13

放入烤箱，烤制20分钟

步骤 14

出炉，芝士的爆开了$_$

步骤 15

切开了一个芝士的，很好吃哟~💖

步骤 16

吃不完放冰箱，吃之前微波炉一分钟，或者烤箱150度5分钟复烤就可以了。

菜谱创建时间：2020-08-18 00:23:23