超下饭的辣子鸡丁

作者： 烟火气DH

用料

• 鸡腿 4只
• 姜 一小块
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 蒜 一头
• 干辣椒 适量
• 鸡蛋蛋清 1个
• 玉米淀粉/生粉 适量
• 小香葱 适量
• 细砂糖 适量
• 花椒 适量
• 芝麻 适量

超下饭的辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备四只鸡腿

步骤 2

鸡腿剁成小块，放生姜、盐、五香粉、料酒、生抽、蚝油放入冰箱冷藏腌制起来（鸡肉小块比较好入味，半个小时左右就可以了）

步骤 3

葱、姜、蒜、辣椒切好备用

步骤 4

肌肉腌制半个小时冰箱冷藏拿出，这个时候鸡肉里打一个蛋清，然后加入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 5

锅里烧油（油温用筷子点下去冒泡泡就可以了），下入鸡块（怕粘在一起的话，就用筷子一点点的丢下去），炸金黄色捞出控油（要耐心一点哦）。

步骤 6

二次复炸，油温稍微高点，炸一分钟左右就赶紧捞出来

步骤 7

炸好的样子

步骤 8

起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

步骤 9

放入花椒和干辣椒爆香。

步骤 10

再下入鸡块，放少许细砂糖提味。

步骤 11

翻炒糖融化，准备出锅了。

步骤 12

出锅啦

步骤 13

撒上白芝麻

菜谱创建时间：2020-08-17 18:47:09