蔓越莓饼干（少油少糖改良版简易）

Name: 蔓越莓饼干（少油少糖 改良版 简易）
Ingredients: 70克黄油（植物）; 35克蔓越莓; 40克糖粉; 150克低筋面粉; 20g鸡蛋

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作者：烘焙小白anli带你们踩雷

烘焙小白做的第二个就是蔓越莓饼干。第一次做太甜了！腻！而且烤得要么焦了要么不脆后来陆陆续续改良很多次。也做了寄给我几个闺蜜，觉得味道都可以。所以来分享一下。

用料

蔓越莓饼干（少油少糖改良版简易）的做法步骤

步骤 1

软化后的黄油+蛋液+糖粉搅拌均匀

步骤 2

加入切得很碎的蔓越莓（我之前学的很多都是后加蔓越莓，但是我发现我先加蔓越莓会搅拌得更均匀，容易散开，如果是先加面粉就没有那么容易弄散）

步骤 3

加入过筛的低筋面粉。z字搅拌。用手揉成团。因为我是少油的，所以刚开始有点干不过没关系，揉着就湿润了。

步骤 4

整形+冷冻+切片整形（改良了） 1.选择一个比烤盘小一些的保鲜袋（不要太薄不然容易坏） 2.把面团放里面保鲜袋内擀平（没有擀面棍用瓶子也可以）合适厚度就好了，一个保鲜袋不够可以装两个。我这个是30升小熊烤箱。我上面材料刚好可以做一盆。 3.整片放冰箱冷冻，小心点别折了，也可以直接放烤盘上面进冰箱冷冻半个小时 4.从冰箱拿出后迅速切成自己想要的大小。（冷冻久太硬容易切碎可以适当等待几分钟再切）我这个保鲜袋整形的方法为的是相同厚度，我之前按别人方法手残容易一片厚一片薄。切到蔓越莓还会导致饼干碎掉。所以想出这个方法

步骤 5

烤制（要买个烤箱温度计啊！我小熊实际比设定可以低五十多度。没有温度计很多都失败的）预热180度10-15分钟将饼干放在有油纸的烤盘上放入预热好的烤箱设定温度170度烤十分钟放入锡纸 165度继续烤15分钟可以戴高温手套拿考盘出来看看翻转饼干看看背面是不是还是湿湿的，如果湿湿的明显颜色比深可以继续烤烤。