全麦蒸包（奶黄/核桃馅）

作者： 奇异の果/dy

用料

• 面团
• 面粉 300克
• 黑全麦面粉 100克
• 水 170克
• 糖 45克
• 猪油 15克
• 酵母 5克

全麦蒸包（奶黄/核桃馅）的做法步骤

步骤 1

混合均匀，揉至光滑。 面团分割40克每个，可做约16个

步骤 2

奶黄馅：全蛋1个，糖30，低粉22，牛奶200，黄油10 所有材料混合搅拌均匀，小火边加热边搅拌，直至浓稠。冷却。 奶黄馅冷却后，分成18克每份，一共16份。

步骤 3

核桃馅： 生核桃肉96克，红糖96克，玉米淀粉一丢丢（尽量少）。 核桃肉用擀面杖敲碎，与红糖粉，玉米淀粉混合即可。 每份包子，包入核桃馅12克。

步骤 4

发酵30分钟左右。入锅蒸10分钟。捂10分钟后才能开盖。

菜谱创建时间：2020-08-17 15:51:46