超柔软的杯子蔓越莓面包

作者： 多目鱼

非常柔软，可爱的蔓越莓面包，纸杯不止可以做西点。也可以做面包奥 这个是10个纸杯的量

用料

• 高筋粉 220
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋（全蛋液） 40
• 干酵母 3克
• 牛奶 110克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 蔓越莓 50克

超柔软的杯子蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

1.称好材料，蔓越莓稍微切碎备用，不需要浸泡

步骤 2

2.高粉+细砂糖+干酵母+鸡蛋液+牛奶搅拌棉絮状，揉成面团，出粗膜

步骤 3

3.量不多可以手揉，揉至出粗膜，加盐+黄油，在揉出膜，手揉也挺快的

步骤 4

4.揉好后加入蔓越莓，揉均匀，收圆，盖保鲜膜发酵大约1个小时，发酵到2倍大

步骤 5

5.发酵好的面团，用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指，孔洞不塌陷不回缩，说明发酵好了

步骤 6

6.将发酵好的面团压扁排气，然后平均分成10份，搓圆

步骤 7

7.将面团放入纸杯中，我的纸杯上直径6cm,下直径4.5,高5cm,

步骤 8

8.盖保鲜膜在温暖湿润的地方发酵大约50分钟，面团发酵到和纸杯高度差不多高，预热烤箱

步骤 9

9.发酵好的面团，表面刷一层全蛋液

步骤 10

10.烤箱参考温度:上火:170,下火:160,烘烤时间:16分钟

超柔软的杯子蔓越莓面包的小贴士

1.根据自己的纸杯大小决定放入面团的大小 2.不同的面粉吸水量不同，请根据实际情况调整牛奶用量，揉成柔软的面团 3.烤到10分钟左右看表面颜色，上色快需盖锡纸

菜谱创建时间：2020-08-17 14:16:33