家常清蒸鳊鱼

作者： 夏茉d美食日记

鱼肉富含优质蛋白质，热量不太高，其中还含有较多的B族维生素，尤其是维生素B12，对于许多人群都很有意义。中国居民膳食指南建议每人每天水产品吃40～75克，而根据2010-2012年的全国膳食调查，平均国人每天的鱼肉摄入量仅20g出头，所以有机会还是要常吃鱼，有研究显示，经常吃鱼可以降低心血管系统疾病发生的风险。

用料

• 鳊鱼 1条，约500g
• 生姜 30g
• 小葱 15g
• 生抽（或蒸鱼豉油） 20g
• 料酒 15g
• 食用油 10-15g
• 食盐 2g

家常清蒸鳊鱼的做法步骤

步骤 1

姜去皮切丝，小葱切段

步骤 2

将鱼清洗干净后，在两面的鱼背上斜着划几个刀花

步骤 3

在鱼的表面抹上料酒和盐，鱼肚、表面和下面都放上姜丝

步骤 4

锅中加水烧开，鱼放入锅中大火蒸8-9分钟，关火焖5分钟

步骤 5

用筷子挑出姜丝，取出鱼放入另外一个盘子

步骤 6

鱼身上铺满葱丝，然后再浇上滚烫的热油，最后在鱼身及两侧倒上生抽即可

家常清蒸鳊鱼的小贴士

1食用油的量可以根据个人喜好增减，尽量少油，中国居民膳食指南建议每人每天用油量不超过25～30克。 2 清蒸的方法同样适用其他鱼，可以换品种多食用一些鱼类。

菜谱创建时间：2020-08-17 11:16:12