开花大饼

作者： 冬次打次梅

抖音里小秋的方子，今天早上做了很好吃，推荐给大家。

用料

• 面粉 300克
• 白砂糖 25克
• 炼乳 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 牛奶 170克

开花大饼的做法步骤

步骤 1

将材料全部放在盆里，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。（我是前一天晚上放在冰箱冷藏发酵的）

步骤 2

将发好的面团取出揉搓排气，我是分成了两个小一点的饼，（原方是500克面粉做了3个大饼）将面团揉出花瓣形状，将花瓣朝下盖保鲜膜二次醒发。 将蒸锅放水开火，同时将不粘锅少刷一点油，将面团花瓣朝下放进去烙至微微焦黄，翻面再烙另一面，这时蒸锅里的水也开了，将两面烙至焦黄的大饼放进蒸锅中大火蒸20分钟，关火再闷5分钟，取出就可以吃了。 淡淡的奶香，淡淡的甜味，外皮略带焦脆，内里宣软，特别好吃。

菜谱创建时间：2020-08-16 21:36:26