全麦卷饼

作者： 冬次打次梅

前一段时间买了不少的全麦粉和黑麦粉，准备做土司的，一直都没有做，怕天气热了粉会坏，感觉做成烙饼也不错，还低脂，还饱腹感强。用开水烫面，饼冷了也不会硬。 要觉得全麦粉口感不好也可以用中筋粉和全麦粉掺和在一起做，或者直接用中筋粉做，但水的量要酌情减少。 不过我觉得这个饼真的挺好吃的，吃在嘴里，满满都是麦！香！

用料

• 全麦粉 100克
• 黑麦粉 100克
• 沸水 150克
• 盐 1克

全麦卷饼的做法步骤

步骤 1

将两种面粉、盐、沸水搅拌成絮状，再下手揉成团，盖盖醒面20分钟左右

步骤 2

醒好的面团分成10个左右的面剂，案板撒干面粉防粘，用擀面杖擀成薄饼，放在预热好的电饼铛里，盖盖烙制，锁住水分。我只开了下火。

步骤 3

烙饼的同时擀下一张饼，擀到一半时开盖翻面烙另一面，继续擀饼，下一块饼皮擀好后，上一块饼就熟了，鼓起了不少的小泡。

步骤 4

把烙好的饼放在一个盘子里，上面盖上一块布，防止风把饼吹干，就这样烙好一块，就掀开布放进去一块，一直到所有的饼都烙完。

步骤 5

看，饼软软的。

步骤 6

趁着饼温热的时候放入保鲜袋或者密封袋，最好是密封袋，暂时不吃的话直接放冰箱冷冻，要吃拿出来回个温就可以了，我一般是晚上做好，放室温下，第二天当午饭吃，吃之前也可以用微波炉中火叮一会会，有什么菜，就卷什么菜，百搭，关键是还好吃。

菜谱创建时间：2020-04-27 12:37:10