藤椒巴沙鱼

作者： 食柒小姐

一道有菜有肉，营养均衡的开胃下饭菜～

用料

• 巴沙鱼（或者其他鱼） 1条
• 金针菇 1把
• 青菜 5颗
• 线椒 2根
• 小米辣 3根
• 泡椒 3个
• 青花椒 20粒
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 盐 少量

藤椒巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

1⃣️材料：巴沙鱼、金针菇、上海青、线脚2根、小米辣3根、泡椒3根、青花椒少许、姜片、料酒、白胡椒粉、辣椒面、白芝麻、盐、生抽、玉米淀粉

步骤 2

2⃣️将鱼肉斜刀切成厚厚的鱼片，加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、少许盐、少许白胡椒粉、少许油，抓拌均匀腌制10分钟（⚠️鱼肉一定要切厚，太薄一下锅就稀碎啦）

步骤 3

3⃣️起锅烧水，加入少许食盐、少许油，将金针菇和上海青烫熟，捞出垫在碗底；将鱼肉一片一片下入锅中烫熟，捞出铺在蔬菜上面（煮鱼肉时勺子慢慢搅动，不要把鱼肉翻碎了）

步骤 4

4⃣️热锅烧油，加入线椒、小米辣、姜片、泡椒、青花椒炒香，加入一大碗水煮开，加入一勺生抽、少量盐、白胡椒粉调味，煮开5分钟浇入碗中

步骤 5

5⃣️碗中间撒辣椒面和白芝麻，热油淋在辣椒面上，大功告成，真香～

步骤 6

6⃣️ 来来来，👄张嘴～

步骤 7

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藤椒巴沙鱼的小贴士

1、不怕麻烦的小伙伴可以自己买活鱼回来片，肉质口感都会更好哦！ 2、不太能吃辣的小伙伴，放辣椒一定要量力而行哦，辣哭了别来找我🤔

菜谱创建时间：2020-08-16 20:37:34