豌豆黄

作者： 马而_0xvu

最喜欢的夏令小吃之一，清甜细腻、百吃不腻，关键是简单！

用料

• 豌豆 500g
• 细砂糖 150g
• 水 适量

豌豆黄的做法步骤

步骤 1

网购的脱皮豌豆，一袋正好500g，用清水淘洗干净，加入大量的水浸泡4小时，我是放冰箱浸泡过夜

步骤 2

泡发的豌豆连同足量的水一起倒入煮饭的锅，正常煮饭就行

步骤 3

将煮好的豌豆煮豌豆的水、细砂糖一起倒入料理机，打成细腻的豌豆泥

步骤 4

将打好的豌豆泥倒入炒锅，大火煮开以后转小火不断翻炒

步骤 5

翻炒到豌豆泥变得浓稠，用铲子挑起豌豆泥以后，豌豆泥呈图中的状态大块滴落，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融合，立马关火

步骤 6

将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里，用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏4小时以上，直到完全凝固定型成块即可

步骤 7

吃之前倒出来，切成小块接可以享受美味啦

豌豆黄的小贴士

1. 成品的卖相和口感，与炒豌豆泥的程度有关，炒得太干，冷却后表面会开裂；炒得太湿，冷却后太软不好成型。 2. 豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒，保鲜盒内不需要刷油

菜谱创建时间：2020-08-16 18:51:06