红烧青占鱼

作者： 胖hu莉

用料

• 青占鱼 1条（约350克）
• 干葱头 5个
• 姜片 5片
• 大蒜 3瓣
• 大葱葱绿部分 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 半勺

红烧青占鱼的做法步骤

步骤 1

青占鱼内脏等全部清理掉冲洗干净，切成两半，各划几刀后面煮的时候更入味

步骤 2

大蒜和干葱头剥皮切末，姜去皮切丝，小米辣和大葱切丁

步骤 3

冷锅加油烧热，除大葱外所有配料倒入锅中炒出香味，放入青占鱼两面煎一下

步骤 4

加入半碗水（没过1/3鱼），3勺料酒、1勺老抽、半勺蚝油和适量盐煮至锅中略剩汤汁即可

步骤 5

撒上葱绿，出锅啦

红烧青占鱼的小贴士

青占鱼比较腥，所以多一点料酒啊，姜啊，大蒜啊等等去腥哦～

菜谱创建时间：2020-08-16 17:14:57