淮南牛肉汤

作者： 梅浩厨房

用料

• 炖汤料
• 牛肉 1000克
• 大葱 1根
• 姜 半块
• 花椒 十几粒
• 八角 6个
• 桂皮 1块
• 豆蔻 3个
• 香叶 3片
• 茴香 适量
• 干辣椒 3个
• 其它食材
• 豆饼 适量
• 粉丝 适量
• 千张丝 适量
• 鸡毛菜 适量
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 香菜 根

淮南牛肉汤的做法步骤

步骤 1

水烧开，牛肉下锅，绰水。开水绰水炖肉的时候浮沫少。

步骤 2

葱段、姜片和牛肉一起凉水入烧锅，大火炖煮。

步骤 3

准备炖肉佐料。

步骤 4

水开后，加入炖料，小火慢炖。我炖了2个小时。

步骤 5

准备好做汤的食材，千张切丝，粉丝烫软。

步骤 6

牛肉捞出来，一定要晾凉透，再切片。

步骤 7

将牛肉汤过滤，另起锅，牛肉汤烧开，食材入汤煮2分钟。

步骤 8

加盐、白胡椒粉调味，撒香菜碎，开吃。

步骤 9

配刚刚出炉的油酥烧饼，完美。

菜谱创建时间：2020-08-16 16:27:01