超好吃的冰淇淋（熟蛋黄）

作者： melody柴

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 120ml（用奶粉泡的）
• 盐 1克
• 淡奶油 600ml（安佳）
• 白砂糖 18克（蛋黄里）
• 白砂糖 78克（打发）
• 柠檬汁 几滴

超好吃的冰淇淋（熟蛋黄）的做法步骤

步骤 1

3个大点的蛋黄，加18克白砂糖+柠檬汁 搅拌至顺滑。

步骤 2

100ml自己泡的奶粉，开最小火加热至小气泡 马上加入1克盐和刚刚搅拌好的蛋黄液， 赶快搅拌，不然会变蛋花儿。 稍微有点浓稠就好了，就算有点熟过头，也没关系，不影响后面的操作！

步骤 3

请放旁边冷却

步骤 4

平时买淘宝赠送的冰袋都可以留着

步骤 5

600的ml淡奶油加78克白砂糖坐冰水里面打发，安佳的很好打发，开五档打蛋器快速打发，三分钟就可以了。差不多8-9分，感觉到奶油有较大的阻力即可。

步骤 6

冷却好的蛋黄液加入到打发好的奶油里面，搅拌均匀即可。 最关键的一步来了：用打蛋器把混合液再打发一下（就会没有冰渣）

步骤 7

分装半成品冰淇淋🍦 放入冰箱，第二天就能开吃了 超级好吃，我喜欢吃原味的，就没加其他水果或者可可粉啦😬

菜谱创建时间：2020-08-16 15:40:48