蓝莓渐变慕斯

作者： E的2次方

16岁少年的生日蛋糕，从11岁开始每年一个手作蛋糕也是一种坚持。

用料

• 蓝莓酱：
• 蓝莓 125克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 5克
• 慕斯层：
• 奶油奶酪 150克
• 淡奶油 200克
• 酸奶 150克
• 糖粉 40克
• 吉利丁片 10克
• 牛奶 30克
• 蛋糕底：
• 戚风蛋糕片 1片

蓝莓渐变慕斯的做法步骤

步骤 1

取一盒蓝莓正好125克，洗净后加入20克细砂糖用食物料理机打碎，放入小锅烧开后滴入柠檬汁用小火慢慢熬至浓稠，关火放凉备用。

步骤 2

10克吉利丁片泡软，30克牛奶温热后加入泡软的吉利丁片，搅拌融化，混合均匀备用。

步骤 3

奶油奶酪加糖粉、柠檬汁隔开水搅拌均匀。加入酸奶搅拌均匀，倒入吉利丁牛奶溶液搅拌均匀。

步骤 4

淡奶油打发至有纹路但可以流动的状态，倒入前一步骤的奶酪糊搅拌均匀。

步骤 5

平均分成三份，其中一份加入25克蓝莓酱搅拌均匀；一份加入10克蓝莓酱搅拌均匀，一份什么也不要加。

步骤 6

一片戚风蛋糕稍微修小一圈铺在模具底部，倒入原味的1/3白色慕斯糊，稍微震一下放入冰箱冷冻室速冻20分钟。

步骤 7

取出模具倒入浅色的1/3慕斯糊，一样轻震后放入冰箱冷冻室冷冻20分钟。

步骤 8

最后倒入剩下的深色1/3慕斯糊，放入冰箱冷藏室冷藏至少4小时以上。取出用吹风机吹一圈脱模。

步骤 9

表面稍作装饰即可。

蓝莓渐变慕斯的小贴士

嫌麻烦的话，蛋糕底也可以换成消化饼干底或者奥利奥饼干底。

菜谱创建时间：2020-08-16 15:35:43