红烧排骨

作者： 百事可笑哦啦啦

用料

• 排骨
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 白砂糖
• 生抽
• 老抽
• 白酒
• 料酒
• 花椒
• 醋

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

锅中加水，放入姜片、料酒

步骤 2

水开后放入排骨焯水，颜色变白后捞出

步骤 3

凉水冲洗排骨上的油脂和血沫

步骤 4

汤锅加入凉水，放入排骨、姜片、葱段、花椒放入花椒盒后放入锅中

步骤 5

快开锅时打掉血沫子，烧开后关小火盖盖子炖40-60分钟，捞出备用

步骤 6

锅中加油，放入白砂糖，开小火炒糖

步骤 7

糖炒化后开中大火直至锅中起大泡

步骤 8

下入排骨翻炒着糖色

步骤 9

排骨带糖色后放入葱、姜、蒜、干辣椒，老抽、生抽、白酒、一点醋

步骤 10

炒匀后加一勺排骨汤，再加水末过排骨的位置烧开

步骤 11

烧开后关小火炖20分钟后开大火收汁

菜谱创建时间：2020-08-16 00:08:48