自制鸡爪煲鸡翅煲

作者： 一颗新鲜橙子

想吃鸡爪煲，朋友都不去，还好有个小砂锅，那就自己做吧。鸡爪鸡翅都来点。

用料

• 鸡爪 5只
• 鸡翅 6个
• 火锅丸子 3、4两
• 百叶 一片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 葱 3根
• 蒜 4瓣
• 香叶 2片
• 豆瓣酱 2勺
• 小米辣 4个
• 姜 3片
• 八角 2个
• 五香粉 半勺

自制鸡爪煲鸡翅煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪鸡翅对半切，鸡爪减去指甲。火锅丸子对半切。

步骤 2

调一个酱汁。生抽2勺，1勺耗油，2勺豆瓣酱，半勺五香粉，半碗清水。（亲测这个分量是刚好的，我第一遍做多搁了点豆瓣酱耗油，咸到不行）

步骤 3

剁好的鸡翅鸡爪，放入锅中，加料酒姜片葱段焯水去腥。捞出过凉水，肉质更嫩。

步骤 4

锅中热油，放入蒜末炒香。

步骤 5

倒入鸡爪鸡翅，翻炒上色，淋上调好的酱汁，加入小米辣、香叶、八角。继续翻炒。

步骤 6

加热水，没过鸡爪鸡翅就行，大火烧开，转中火慢炖。中途可以加你喜欢的食材。玉米土豆丸子年糕魔芋……都可以，弟弟要吃全肉，就没放素菜。

步骤 7

煮到食材都软烂，特别是土豆绵软就可以了，撒葱花，直接端着锅吃吧。

自制鸡爪煲鸡翅煲的小贴士

不用砂锅也可以，可能需要多费点时间。

菜谱创建时间：2020-08-15 23:46:35