不放油不炒糖色的胡萝卜土豆烧牛肉

作者： 我是那个二狗子

这段时间略微要控制下体重，但是肉不能少啊，所以这道菜就来啦！

用料

• 牛肉400克，土豆1个，胡萝卜1根
• 配料：葱姜蒜、花椒大料、干辣椒、冰糖
• 调味：生抽、老抽、蚝油、盐、料酒

不放油不炒糖色的胡萝卜土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉我一般先泡水两个小时，换几次水，然后切大条，再切块。可以大一点，因为会缩水，吃肉嘛，大块过瘾！

步骤 2

土豆、胡萝卜切滚刀块。土豆泡水，洗去淀粉防氧化发黑。

步骤 3

牛肉冷水下锅，加入葱姜蒜花椒和料酒，烧烤小火煮几分钟去除血水和腥味。然后捞出洗净。

步骤 4

砂锅加入这些调料，大料后来想起来放里一颗。然后放入洗好的牛肉。（以前炖肉会放什么肉蔻香叶一系列，后来不喜欢了，就原汁原味了）

步骤 5

锅里加入清水，然后生抽、老抽、蚝油、鸡精，大火烧开，然后转中小火炖30分钟。

步骤 6

30分钟后加入土豆，烧开继续小火煮。

步骤 7

土豆放入10分钟后，加入胡萝卜。因为我喜欢稍微有口感的胡萝卜，所以晚放，如果喜欢软烂的，可以和土豆一起放。这时候尝尝咸淡如何，淡了加点盐即可。

步骤 8

胡萝卜加完之后，再炖十分钟即可。来一把灵魂的香菜，齐活！

不放油不炒糖色的胡萝卜土豆烧牛肉的小贴士

记得闷米饭😂别问我为啥这么说

菜谱创建时间：2020-08-15 21:25:16