酱大骨 配料可酱一切

作者： 木小花的春天

酱大骨的配料可酱一切：酱肘子、酱猪蹄、酱猪头肉、酱牛肉……

用料

• 大骨头 3根
• 干黄酱 半袋
• 姜 3-5片
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 冰糖 适量
• 香叶 3-5片
• 肉蔻 3个
• 花椒 适量
• 葱段 3-5段
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

酱大骨 配料可酱一切的做法步骤

步骤 1

准备大骨头，一分为二，大小可根据个人喜好。洗净冷水泡1个小时泡出血水。

步骤 2

冷水下锅，放姜片、料酒煮出血沫，撇去浮末，骨头完全变色后捞出，洗净备用。

步骤 3

洗净的骨头备用。

步骤 4

准备配料…都在图片里（可以买独立的炖肉包代替，会方便很多）

步骤 5

干黄酱（豆瓣酱）用水解开，我用的是六必居干黄酱，其他黄豆酱也是可以的！

步骤 6

将酱汤、所有配料放入大锅中搅拌开。

步骤 7

把骨头摆进去，倒入生抽、老抽、刚煮骨头的汤水。

步骤 8

汤要沫过所有骨头，大火烧开转小火加少许盐，炖1.5-2个小时即可。最后快出锅时可尝尝咸淡。

步骤 9

出锅啦！淡的话拌个蒜汁

酱大骨 配料可酱一切的小贴士

干黄酱（豆瓣酱）是根据骨头的数量来决定的，我用的比较少（因为家里有小宝宝，想给宝宝尝尝） 所有的配料都是根据肉多少来决定。 如果淡了就调个蒜汁哦！

菜谱创建时间：2020-08-15 20:06:26