炒薯角（可用空气炸锅/光波炉/面包机/烤箱/油炸锅/不粘锅等操作）

作者： Forever21Catherine

炒薯角，原本偶然一次用全自动光波炉翻炒功能做出来的，后来发现很好吃。决定单独记录一下菜谱。以后想吃了可以经常做。 一次可以多做些，吃不完的冰箱速冻保存。这样土豆红薯买多了也不怕发芽不好保存了。用来加热直接吃，或者烧汤，或者做番茄土豆炖牛腩都可以。 关于厨具，可以用最简单的油炸方法。 如果追求口感和健康（低脂低热量）的结合，可以用空气炸锅/光波炉/面包机/烤箱/油炸锅等来制作。这样就老少皆宜，追求健康的瘦身减肥人士也完全不能拒绝。 以500克紫薯/红薯/紫薯的量来算，油炸要10-15分钟左右。我用的全自动光波炉翻炒功能，用时30分钟。可以根据家里现有的厨具来调整即可。 如果又不想油炸，又没有光波炉、空气炸锅、烤箱、面包机这些，有不粘锅也是可以的，用1勺油，然后一直翻炒，至薯角熟透，然后表皮水分炒的比较干为止。应该要15-20分钟左右。

用料

• 红薯🍠/紫薯/土豆🥔/贝贝南瓜🎃 500克
• 黄油（或植物油） 1勺🥄（10-20克）
• 黑胡椒、海盐 1克、1克
• 厨具：全自动光波炉/空气炸锅/烤箱/面包机等具有翻炒或烤制功能的

炒薯角（可用空气炸锅/光波炉/面包机/烤箱/油炸锅/不粘锅等操作）的做法步骤

步骤 1

材料：土豆🥔，紫薯，红薯🍠，刮去皮，贝贝南瓜洗干净不去皮。全部切成滚刀块的薯角，不要太大也不要太小，直径1.2-2两厘米粗。 稍微晾干一下水分，5分钟左右。

步骤 2

全自动光波炉，1勺🥄油，200度，预热2分钟。

步骤 3

倒入薯角。炒菜功能200度自动翻炒30分钟。

步骤 4

最后2分钟的时间，打开撒入现磨的海盐、黑胡椒碎。翻炒至结束。

步骤 5

老少皆宜，可以当主食，可以当零食。家里有小朋友的应该会很喜欢。

步骤 6

黑胡椒海盐口味土豆角。

步骤 7

炒原味紫薯角。做法一样。因为紫薯是甜的，所以什么都不用放成品就很好吃了。

炒薯角（可用空气炸锅/光波炉/面包机/烤箱/油炸锅/不粘锅等操作）的小贴士

1、⚠️薯类的选择，一定要选那种口感粉面的品种，而不是水分多的品种，水分多的品种外皮不容易炒酥脆，好比有的土豆适合做酸辣土豆丝偏脆，有的含淀粉多适合做炸薯条炖土豆，有的红薯水分多适合做烤红薯，有的水分少淀粉多口感粉面，做炒/炸薯角，一定要选含淀粉多水分少的品种。 2、根据自己家现有的厨具来调整烹饪时间及功率等。 3、土豆因为没什么味道，可以做成黑胡椒海盐口味的，像紫薯红薯🍠贝贝南瓜🎃原本是甜的，除了1勺🥄油，可以什么都不放。 3、如果又不想油炸，又没有光波炉、空气炸锅、烤箱、面包机这些，有不粘锅也是可以的，用1勺油，然后一直翻炒，至薯角熟透，然后水分炒的比较干为止。应该要20分钟左右。 4、吃不完的放冰箱速冻，下次再拿出来加热一下即可。可以用不粘锅再炒一下，也可以用微波炉或者烤箱加热几分钟。还可以用来炖汤，烧番茄炖牛腩。

菜谱创建时间：2020-08-15 19:44:54