🌸千层蛋糕 | 粉樱吹雪和风千层蛋糕

作者： 小野朵朵

🌸加入了樱花粉，整体色调粉嫩，盐渍樱花装饰有种和风春天的赶脚🌸 材料可制作25张6寸面皮，可制作1个千层蛋糕（高度可自己控制），还可以制作4个迷你千层罐子。

用料

• 鸡蛋 240克
• 细砂糖1 45克
• 樱花粉1 12克
• 奶油 80克
• 鲜奶 500克
• 低筋面粉 170克
• 动物性奶油 500克
• 细砂糖2 50克
• 盐渍樱花 10朵
• 樱花粉2 6克
• 防潮糖粉 10克

🌸千层蛋糕 | 粉樱吹雪和风千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料如图，樱花粉、细砂糖、低筋面粉、鸡蛋（约5个）、牛奶、奶油

步骤 2

Part1 准备 01 盐渍樱花用冷开水浸泡，稀释盐分，放在厨房纸巾上吸收多余水分。

步骤 3

Part2 制作面皮 02 全蛋、细砂糖搅拌至糖融化，加入奶油、鲜奶搅拌融合

步骤 4

03 粉类（樱花粉、低筋面粉）过筛加入，用打蛋器搅拌至无干粉 04 多次过筛，可以让面糊更细致 05 保鲜膜密封后放入冰箱精制20分钟后使用。面糊从冰箱中取出后需要重新搅拌一下。

步骤 5

06 6寸不粘平底锅，可预热后刷黄油后用厨房纸巾擦拭均匀，小火（火越大不容易掌控且容易面皮较厚，我用的80度～100度）加入定量面糊（约25克），迅速旋转晃动平底锅让面糊均匀分布表面，60S后观察面皮会起气泡且后，周围饼皮翘起，用刮刀掀起一角可以轻易离锅 07 饼皮整理平整后，放凉、冷却后堆叠起来（凉透后可防冰箱保鲜层后，准备奶油馅儿）

步骤 6

Part3 组装装饰 08 打发奶油，一层饼皮、一层奶油馅儿，重复动作至全部叠完，约18～20层。放置冰箱保鲜层。 09 最后装饰，樱花粉、防潮糖粉充分过筛、混合，表面装饰一层粉，切成6等份。

步骤 7

可以拍照啦

步骤 8

不用整理的边缘很整齐

步骤 9

满满樱花风味

步骤 10

喜欢奶油的可以增加奶油层厚度

步骤 11

试试吧～

步骤 12

剩下的面皮做了4个迷你千层罐子

菜谱创建时间：2020-08-15 18:39:12