100%全麦燕麦吐司🍞（无油手揉版）

作者： gahoindahouse

第一次做吐司 对我来说成功了 吃起来外脆里软 还是挺有成就感的 因为没有厨师机也没有面包机 没有隔夜发酵 完全手揉 记录一下自己的方法 为了上颜色 加了红糖 封面其实没有这么黑 是加了滤镜

用料

• 全麦粉 380克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 270克
• 红糖（增色） 15克
• 燕麦 30克

100%全麦燕麦吐司🍞（无油手揉版）的做法步骤

步骤 1

材料图忘了拍 把所有材料除了水直接放盆里 然后再放水 一边放一边搅拌开 不要把所有水放完 可以留一些 看着还有很多干粉 一会上手揉就会发现粘手了 水要一点点加 我这个方子含水量比较大 揉出粗膜就可以 包保鲜膜直接发到2倍大 我这个直接发满盘 发了一个小时

步骤 2

取出来后 整形 分三份 擀长 卷起 再擀长 卷起 放入容器 容器记得放油纸 因为我这个是黑色那种普通的模具 发到8分满可以了 表面喷水 沾一下燕麦片 烤箱发40分钟 取出来后 烤箱170度预热5分钟 放入中下层烤35分钟 途中注意观察上色情况 觉得可以了可以把上管温度调低

步骤 3

烤的过程也在发

步骤 4

出炉 外脆里软 阵阵麦香红糖香

步骤 5

燕麦片掉了一些

步骤 6

晾凉切片

步骤 7

爆开了

步骤 8

形状虽然不好看 但是是我第一个做出来的吐司！味道也不错！

步骤 9

里面组织 甚至还有点拉丝

步骤 10

组织

步骤 11

饱腹感特别强 全麦粉做的

步骤 12

外面一层脆脆的 里面软软的 因为含水量大！

100%全麦燕麦吐司🍞（无油手揉版）的小贴士

水一定要慢慢加 先用刮刀搅拌 再上手

菜谱创建时间：2020-08-15 14:55:12