韩式冷面

作者： 杜撰的柚子

夏天必备的冷面～ 很多餐厅直接用的煮汤的牛肉切片，我觉得口感没有很好，建议参考我之前的卤牛肉视频制作牛肉。

用料

• 荞麦面 200克
• 牛肉 150克
• 姜 5片
• 葱 1段
• 白醋 4大勺
• 糖 4勺
• 生抽 1勺
• 盐 3-5克
• 泡菜 适量
• 黄瓜丝 适量根
• 卤牛肉 适量
• 白煮蛋 1个

韩式冷面的做法步骤

步骤 1

牛肉和姜，葱一起下锅，加冷水煮开。

步骤 2

捞起浮沫后转小火煮30分钟。将汤汁过滤出来后放入冰箱冷藏。

步骤 3

冷藏过夜后再将表面的油脂捞起丢掉。

步骤 4

汤底加入醋，糖，生抽，盐搅拌均匀，继续冷藏备用。

步骤 5

另起一锅放水煮开后加入荞麦冷面煮1分半。

步骤 6

将面条捞出过冰水，过好冰水后捞出放入汤底。

步骤 7

放上配菜：泡菜，黄瓜丝，卤牛肉，白煮蛋，芝麻后即可食用。

菜谱创建时间：2020-08-15 10:43:28