茴香馅莜面蒸饺

作者： 彩面青衣

莜面茴香馅儿蒸饺450大卡 莜面其实就是燕麦面，富含膳食纤维，不仅有利健康，而且口感劲道有弹非常好吃，之前尝试做莜面鱼鱼，吃上瘾了，所以今天就来试试蒸饺，茴香肉馅也是第一次尝试，不喜欢这个味儿的可以换其它任何馅儿，个人认为素馅也会很清爽好吃，比如韭菜鸡蛋啊什么的，我做的这个茴香馅蒸饺，本来打算做了这个中饭也省了，结果好吃得没忍住全干光了！

用料

• 茴香 200克
• 五花猪肉 100克
• 鸡蛋 1个
• 莜面 100克

茴香馅莜面蒸饺的做法步骤

步骤 1

猪肉糜加入鸡蛋，盐，生抽，糖，黑胡椒粉搅拌均匀，放一旁腌一会。因为茴香是自带香气的，所以葱蒜姜这类辛香料都不必放。 当然，我连料酒也没放，怕腥的人可以放点，我是觉得茴香的香味已经足以盖住肉腥味儿了，而且肉也是自己新鲜绞的，新鲜新不会太腥

步骤 2

小茴香洗净切碎，放入肉糜搅拌。这个植物水份不多，完全不需要预处理，切好直接拌进去，非常省力

步骤 3

做莜面我没拍照，这里口述一下： 莜面粉倒入开水，用筷子搅拌，出现许多面团后下手揉，莜面不大粘手非常好揉，就是不能水太少否则容易开裂。揉成三光，用保鲜膜盖住醒个30分钟。然后取20克左右，用手搓成圆形，放到砧板上擀成圆片就好了 砧板上啥也不用放，油或是生粉都不必，莜面很Q弹，不会太粘，就是砧板不能有水 擀好后放馅儿收口，不要什么技巧，捏上封口就行了，即使漏一点也不打紧

步骤 4

蒸锅底下铺一块蒸布，上锅蒸15分钟左右就可以出锅啦，记得开盖之后放那边凉一会儿再拿出来，蒸饺变得Q弹之后再夹出来不容易断。

步骤 5

真是太好吃了，完全停不下来，吃起来的时候都不需要筷子😂😂😂

步骤 6

我这个量馅儿稍微多了一点，大概做了9个饺子，馅儿没用完，所以我准备再拿来做茴香馅饼，喜欢的宝宝等着我出菜谱吧

茴香馅莜面蒸饺的小贴士

1.揉面的时候尽量揉的稍微软一点，太干太硬的话，非常容易开裂。 2.擀皮的时候，如果觉得粘，砧板上是可以放生粉的，我是觉得还好，就算是掉下来一块再捏上去就行了，莜面可塑性非常大。 3.喜欢美食的宝宝，如果搞不清楚具体怎么做的话，可以微信哦：BeatyHealth666

菜谱创建时间：2020-08-15 10:18:53