家常红烧豆腐超级入味

作者： 村夫乡下菜

常见的豆腐做法就是红烧了，以前都是做成大块的红烧豆腐，现在发现一个可以更入味的做法。

用料

• 豆腐 5块
• 小葱 4根
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 辣椒粉 适量
• 姜 1个
• 大蒜子 1个

家常红烧豆腐超级入味的做法步骤

步骤 1

豆腐是街上买的水豆腐，外面超市卖的那种内脂豆腐没用过不知道效果怎么样。其他的佐料也准备完毕。

步骤 2

把一块豆腐切成4小块，大点的豆腐设成均匀的6小块。

步骤 3

烧豆腐的油锅要烧的很热，油热豆腐容易成形不会散。像这样已经烧至冒烟。

步骤 4

豆腐要一块一块下锅，下锅的时候千万不要用锅铲或者筷子去翻动豆腐。

步骤 5

等豆腐一面煎至金黄，再轻轻的把锅一抛豆腐就翻转过来了。

步骤 6

豆腐两边煎好后，用炒勺把豆腐轻轻压碎，

步骤 7

压碎的豆腐就是这样子，也不用太碎了。

步骤 8

开始调味，加一勺盐。

步骤 9

倒老抽

步骤 10

来一勺辣椒粉把豆腐调成红色

步骤 11

加少量的水，翻炒两遍把佐料炒均匀，撒上葱花准备出锅。

步骤 12

出锅装盘。

步骤 13

第一次做这样的红烧豆腐，感觉比以前的做法更下饭。

家常红烧豆腐超级入味的小贴士

可以根据个人口味添加十三香或者麻辣鲜。

菜谱创建时间：2020-08-15 10:08:51