好吃的臊子面

作者： 一抹清香-

一致好评的臊子面！谁让我这么心灵手巧呢😂

用料

• 猪肉（三分肥，七分瘦） 1500克
• 葱 2根
• 姜 适量
• 蒜 5瓣
• 八角 6个
• 花椒 适量
• 香叶 5片
• 桂皮 1小块
• 辣椒面 6勺
• 白胡椒 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 盐 5小勺
• 料酒 5勺
• 生抽 5勺
• 陈醋 1碗

好吃的臊子面的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，肥瘦肉切好分开，切约指甲盖大小，厚薄就如平时切肉片就好。当然也可随意……

步骤 2

肥肉先下油锅炒

步骤 3

肥肉出油后放瘦肉

步骤 4

一直翻炒，待快炒干水分时放入料酒

步骤 5

继续翻炒……放入葱姜蒜八角香叶桂皮花椒

步骤 6

炒至彻底没水分的时候，放入胡椒粉，五香粉，盐，鸡精

步骤 7

加入生抽，醋，继续翻炒……中途尝一下肉片咸淡，偏淡的话继续加盐，一定要偏咸才好。

步骤 8

炒至生抽跟醋都蒸发掉了，关火，加入辣椒面。

步骤 9

开小火，慢…炒……

步骤 10

原来的清油变红油就可了

步骤 11

稍凉后盛入罐中

步骤 12

大面碗：放葱花，盐，生抽，醋，鸡精，辣椒油，一大勺臊子。调料的量约这一碗汤的咸淡

步骤 13

四季豆，胡萝卜，木耳。臊子面标配，也还可以比如黄花菜，豆干，蛋皮…随你喜欢。另起油锅，炒熟后加入开水，水量看面碗大小，喜欢看多就多放点。再放入适量生抽陈醋盐。

步骤 14

烧好的瓢菜汤盛入预先准备好的碗内。煮面……

步骤 15

煮好后直接放入汤碗中。热乎乎的臊子面上桌啦！

菜谱创建时间：2020-08-14 23:29:23