奶香小面包

作者： leibaobao00

奶味浓郁的一款小面包。其实就是欧蕾面包，割口形状改变了一下，这个简单一点。还省略了一发，口感超好，之前的菜谱参考: https://www.xiachufang.com/recipe/102761289/ 菜谱可以做五个小面包。

用料

• 高筋粉 250克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 水 140克
• 鸡蛋 20克
• 鲜酵母 8克或者干酵母3克
• 黄油 40克

奶香小面包的做法步骤

步骤 1

1:除了黄油和盐，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。因为天气比较热，搅拌桶绑了冰袋。

步骤 2

2: 设置5档揉10分钟。

步骤 3

3:加入黄油和盐，继续揉至延展性很好。

步骤 4

4:取出面团，直接均分五份，滚圆松弛半个小时。

步骤 5

5:松弛完毕。

步骤 6

6:取一个面团擀开。

步骤 7

7,翻面，压薄底边。

步骤 8

8:卷起。

步骤 9

9:捏紧收口，再滚动一下整理成橄榄形。

步骤 10

10:收口往下放入烤盘。入35度发酵箱最后发酵。我发了半个小时。

步骤 11

11:发酵结束，撒粉。

步骤 12

12:割几道印子。

步骤 13

13: 放入预热好的美的烤箱上火180度,下火170度20分钟。

步骤 14

14:火力时间只是参考。可以根据自己烤箱脾气调节。

步骤 15

15:出炉。

奶香小面包的小贴士

液体根据自己面粉吸水性增减。

菜谱创建时间：2020-08-14 19:53:30